美国消费者请立即检查您的冰箱！美国农业部食品安全检查局（USDA FSIS）近日发出紧急公共卫生警报，指示Whole Foods（全食超市）在全美27个州销售的“Organic Rancher”有机碎牛肉产品可能受到E. coli O157:H7细菌污染。这种潜在的致命病原体可导致严重的脱水、血性腹泻和腹部绞痛，甚至引发致命的肾衰竭。尽管问题批次已下架，但由于担忧部分产品可能被消费者冷冻储存，相关部门敦促所有购买者立即处理涉事牛肉。
E. coli O157:H7：潜藏的“致命成分”此次召回的并非某种“隐藏成分”，而是危险的大肠杆菌O157:H7。这是一种能产生强大毒素的细菌，对人体健康构成严重威胁。感染E. coli O157:H7可能导致： 常见症状： 严重腹部绞痛、脱水和血性腹泻。症状通常在食用受污染食物后2至8天内出现，最常见的是3至4天。严重并发症： 部分患者，特别是5岁以下儿童和老年人，可能发展出一种名为**溶血性尿毒综合征（Hemolytic Uremic Syndrome, HUS）**的严重并发症，这是一种肾衰竭。HUS的症状包括容易淤青、皮肤苍白和尿量减少。出现这些症状应立即寻求紧急医疗护理。
召回详情：波及27州，请速核对产品信息此次公共卫生警报于6月3日由USDA FSIS发布，涉及以下批次的“Organic Rancher”品牌有机碎牛肉： 产品包装： 1磅真空密封包装，标签为“Organic Rancher Organic Ground Beef”。肉质信息： 85%瘦肉，15%脂肪。保质期： 2025年6月19日和2025年6月20日。生产日期： 2025年5月22日和2025年5月23日。识别号： 包装内的USDA检验标志中印有“EST. 4027”的机构号。
这些受污染的牛肉已于2025年5月26日至6月3日期间，通过Whole Foods Market零售店销售至以下27个州和地区：阿拉巴马州、康涅狄格州、哥伦比亚特区、佛罗里达州、乔治亚州、爱荷华州、伊利诺伊州、印第安纳州、肯塔基州、马萨诸塞州、马里兰州、缅因州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、密西西比州、北卡罗来纳州、新罕布什尔州、新泽西州、纽约州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、罗德岛州、南卡罗来纳州、田纳西州、弗吉尼亚州和威斯康星州。 虽然受污染产品已下架，但官员们担心仍有消费者将其储存在家中冰箱或冰柜中。
风险防范与后续处理建议尽管目前尚未有因食用该产品而生病的报告，但FSIS强调消费者不应抱有侥幸心理： 立即检查： 请购买了上述产品的消费者立即检查您的冰箱或冰柜。勿食用： 如果发现家中存有涉事产品，切勿食用。妥善处理： 应立即将产品扔掉，或退回购买地以获得退款。彻底烹饪： FSIS提醒，确认碎牛肉烹饪温度足以杀死有害细菌的唯一方法，是使用食物温度计测量内部温度，确保达到安全温度（碎牛肉建议烹饪至160°F，约71°C）。
食品安全警钟长鸣：不止是牛肉这并非Whole Foods首次面临食品污染警报。2024年11月，该超市的某些有机蔬菜包也曾因E. coli问题被召回。这些事件不断提醒我们，食品安全不容忽视。 E. coli O157:H7是一种严重的食源性病原体，常常与未经充分烹饪的牛肉、受污染的生鲜农产品和未经巴氏消毒的奶制品有关。为了自身和家人的健康，消费者应始终遵循以下食品安全基本原则： 清洁： 烹饪前后和处理生肉后，彻底洗手、厨具和接触面。分离： 生肉、禽类、海鲜和鸡蛋与即食食品分开存放，避免交叉污染。烹饪： 食物必须煮熟，尤其是肉类，确保内部达到安全温度。冷藏： 及时冷藏易腐食物，避免细菌滋生。
此次E. coli污染事件再次敲响了食品安全的警钟，呼吁消费者和食品供应商共同努力，确保餐桌上的安全。
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