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近日《消费者报告》对美国市面上23款畅销蛋白粉和奶昔进行抽检时发现，超三分之二被检出铅等重金属含量超标。
专家警示，蛋白粉和奶昔是一个快速增长的市场，但目前联邦层面并没有强制性标准来规范这类补充剂中的重金属含量。长期摄入重金属将可能引发多种疾病风险。
01 多款热销蛋白粉、奶昔重金属超标
根据《消费者报告》(Consumer Reports)的一项调查显示，美国市面常见的一些蛋白粉和奶昔产品中，铅等重金属含量超标。
10月14日发布的报告中，《消费者报告》对23款蛋白粉和奶昔产品进行了成分分析，涵盖乳制品、牛肉蛋白以及植物蛋白等多种类型。
检测结果发现，其中超过三分之二的产品每份的铅含量，超过专家认为的安全摄入上限——约每天0.5微克。
 信息截取自Healthline.com
 图源：CNBC.com
《消费者报告》食品政策负责人布莱恩·朗霍尔姆(Brian Ronholm)表示：“蛋白粉和奶昔近年来极为流行，已成为许多人日常饮食中增加蛋白质摄入的重要方式。但我们的检测发现，这类补充剂中，有毒重金属污染问题普遍存在，且较15年前我们首次检测时更为严重。”
在超过三分之二的产品中，每份所含的铅超过了《消费者报告》食品安全专家认为的每日安全摄入量，有些甚至高出十倍以上。平均来看，植物基产品的铅含量最高。
铅是地球中天然存在的元素，植物在生长过程中会从土壤中吸收微量铅。如果土壤受到污染，如工业废物或人为污染，植物就可能吸收更多铅，这些铅最终会积聚在植物蛋白粉等补充剂中。
哈佛医学院副教授兼剑桥健康联盟普通内科医生皮特·科恩(Pieter Cohen)对此表示“非常失望”。
“早些时候我们就知道，这种类型补充剂中可能含有过多的重金属，尤其是铅。没想到是，如今问题仍然存在，确实令人担忧，”科恩教授表示。
此次检测报告中，还有两款产品的镉含量超过了《消费者报告》的警示标准。美国环境保护署(EPA)将镉列为“可能的人类致癌物”。另有三款产品检出无机砷，EPA已将其确认为“人类致癌物”。
02 哪些产品被爆不合格？
根据《消费者报告》，铅含量最高的产品是Naked Nutrition的Vegan Mass Gainer和Huel的Black Edition，报告将它们列为“应避免购买的产品”。
结果显示，Naked Nutrition的Vegan Mass Gainer每份含铅7.7微克，Huel的Black Edition每份含铅6.3微克。
 信息截取自Healthline.com
  图源：Consumerreports.org
不合格产品名称如下： 
完整报告： https://www.consumerreports.org/lead/protein-powders-and-shakes-contain-high-levels-of-lead-a4206364640/?EXTKEY=M5ANXO
Huel的发言人回应称，公司所有原料都经过“严格检测”，对产品配方和安全性“充满信心”。
其营养负责人丽贝卡·威廉姆斯(Rebecca Williams)发布声明称，公司产品“完全符合国际食品安全标准，安全可食用”。
“微量铅在部分天然食材中本就存在。《消费者报告》针对 Huel Black Edition的检测结果完全在国际公认的安全范围内，对健康没有风险。我们定期委托权威的独立实验室进行检测，确保产品持续符合最高的质量与安全标准，”该声明中补充道。
Naked Nutrition 的发言人则表示，公司所有原料均来自“特选供应商”，并附有检测重金属的相关证明。
该公司发布的声明中还指出，作为增重类产品，该产品每份用量远大于普通蛋白粉，因此与其他产品相比并不完全公平。“如果按克数计算，我们的结果与其他植物基蛋白产品一致。”发言人表示。
 图源：CBSNews.com
《消费者报告》已于周二发起请愿，敦促FDA在政府恢复运作后，采取措施监管蛋白粉和奶昔等产品。与处方药或非处方药不同，FDA 在这类补充剂上市前不会进行审查、批准或检测。
今年早些时候，FDA首次为加工婴儿食品(如瓶装水果泥和蔬菜泥)设定了铅含量指导标准。
科恩教授表示，铅可以在人体内停留数月甚至数年，因为它能进入骨骼组织。
铅会在体内累积，影响神经系统、肾脏和心血管功能，长期暴露可能导致记忆力减退、注意力不集中、贫血以及血压升高等问题。对于儿童和孕妇而言，铅中毒风险更高，可能损害大脑发育并影响胎儿健康。  图源：ResearchGate.com
“尽量减少铅的摄入至关重要——保持健康的饮食习惯，并避免不必要的补充剂，有助于降低体内铅的累积，”科恩教授表示。
专家建议，为了降低风险，可以选择乳清蛋白或乳清蛋白混合粉，每天只摄入一份作为补充(不要替代天然食物)，并以各种富含蛋白质的食物作为主要蛋白质来源。
“在考虑补充蛋白粉时，仔细阅读营养标签很重要。消费者应关注经过NSF、USP和Informed Choice等第三方机构测试的产品，这些产品的标签正面或背面通常会显示相关标志，”科恩教授补充道。
这些第三方机构会评估补充剂的安全性，核实标签声明，并检测产品中可能存在的各种污染物，包括重金属、微生物和农药。因此，在选择蛋白粉时，仔细阅读营养标签非常重要。
此外，增肌类产品每份用量较大，其重金属含量通常也可能会高于普通蛋白粉。
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